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青島市民文明禮儀手冊(cè)--文明就餐

2020-05-08 /2239
文 明 就 餐
一、中餐禮儀
1、宴會(huì)座次有講究，需按照年齡大小、輩分高低等就座。
2、上菜后不要先拿筷子，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷子時(shí)再拿。
3、就餐時(shí)不要用筷子隨意敲打餐桌、碗盞或茶杯。
4、用筷子夾菜時(shí)不要將菜翻來(lái)翻去，挑挑揀揀，食相要文雅。
5、喝湯時(shí)不要隨意攪動(dòng)和用口吹涼，盡量不要出聲。
二、西餐禮儀
1、衣著要得體，舉止要優(yōu)雅，保持良好的氣質(zhì)或風(fēng)度。
2、從椅子左側(cè)入座最得體，避免蹺二郎腿。
3、餐巾應(yīng)往內(nèi)折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
4、一般情況下，右手持刀或湯匙，左手拿叉。
5、就餐中不要邊說(shuō)話邊揮舞刀叉。
6、刀叉在餐盤(pán)中的擺放方式不同，含義也不同，要正確使用。一般刀叉并攏排放餐盤(pán)內(nèi)意味用餐結(jié)束。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口向內(nèi)。
三、自助餐禮儀
1、取餐時(shí)應(yīng)排隊(duì)，自覺(jué)遵守秩序，不亂擠、亂搶。
2、取菜時(shí)，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的餐盤(pán)之內(nèi)。切勿在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。
3、取餐時(shí)適量取用，避免造成浪費(fèi)。
4、自助餐只可在用餐現(xiàn)場(chǎng)享用，未經(jīng)允許不能攜帶出餐廳。
四、飲酒禮儀
1、敬酒時(shí)應(yīng)確保每個(gè)酒杯中都有酒。
2、碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意。
3、飲酒適可而止，拒絕過(guò)分勸酒，避免酒后失態(tài)。
4、祝酒詞應(yīng)簡(jiǎn)短得體，符合宴會(huì)的氛圍。
五、品茶禮儀
1、客人落座，首先了解客人對(duì)茶的喜好，然后選茶。
2、用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉，切忌用手抓茶葉。
3、斟茶以七分滿為宜。水溫不宜太高。
4、上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶杯，左手相扶或托底，從客人的右方奉上，并面帶微笑，用目光和對(duì)方交流。
5、為客人添茶倒水，壺嘴不要對(duì)著客人
六、咖啡禮儀
1、用食指和大拇指端起咖啡杯。
2、喝咖啡時(shí)應(yīng)舉止優(yōu)雅，細(xì)細(xì)品味，不宜大口喝下。
3、不要用咖啡匙舀咖啡喝。
4、不要用嘴吹涼咖啡，應(yīng)用咖啡匙輕輕攪拌，攪拌后應(yīng)將咖啡匙取出來(lái)放在碟子上，不要放在杯子里。
5、咖啡可配點(diǎn)心。但飲咖啡時(shí)應(yīng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則應(yīng)放下咖啡杯。

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